材料:青萝卜 腊肉 姜 盐 鸡精
2.把腊肉用凉水泡软,多泡几小时
3.洗净切成大块,青萝卜洗净切成大块,姜切成片
4.把锅烧热,加入切好的腊肉快速翻炒扁出油
5.炒成金黄色
6.把油倒出,加姜片 青萝卜块
7.大火翻炒一会
8.加入凉水,大火烧开
9.倒入炖锅里大火烧开,改小火炖50分钟,加盐尝味,加鸡精出锅,一般腊肉毕较咸,炖时盐放的特少肉质松软柔嫩,骨头咬起来都很松,骨髓香味四溢
温馨提示
炖腊肉的锅内,水要一次加足,不能中途添加;炖的时候不要早早放盐,到加青萝卜的时候在放盐
因为腊肉很咸,一定要用凉水多泡几小时,这样盐味就淡了,也不要放太多的调料,要保持腊味的香。
萝卜炖腊肉的家常做法 扩展
用料:腊肉650g、青萝卜850g
步骤:1.腊肉提前用水泡1个小时左右。
2.准备青萝卜和佐料吧。
3.青萝卜去皮滚刀切块。
4.热锅倒适量油下准备好的佐料炒出香味。
5.1勺俾县豆瓣酱炒出香味。
6.倒进泡好的腊肉翻炒。
7.倒适量料酒和酱油进去继续翻炒至入味。。
8.把炒出味的腊肉倒进高压锅内,倒适量水进去盖住腊肉便可,丢葱段进去盖盖煮开。上气后炖5分钟左右。
9.解阀后倒进切好的萝卜。
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写的太好了!